Frédérique Roseland Nzoghe et ses secrets de la bonne cuisine

GABON

Aujourd’hui, Artiaf rend visite à Frédérique Roseland Nzoghé, jeune cuisinière et pâtissière autodidacte que nous avons pour la première fois découvert sur les réseaux sociaux. La beauté des images de ses pâtisseries et de ses desserts attisent la gourmandise, creusent le ventre et donnent des larmes aux yeux. C’est dans la villa de ses parents au sud de Libreville dans la Commune d’Owendo que l’artisane, l’air détendu, nous reçoit avec un joli sourire. Elle nous invite à prendre un jus fait maison accompagné de quelques confiseries dont les saveurs restent encore gravées sur nos papilles. Ici, nous vous restituons mots pour mots le contenu de notre entretien.

Artiaf : Qui est Frédérique Roseland Nzoghe?

FRN : Je suis une jeune gabonaise, âgée de 35 ans et mère d'une petite fille de 7 ans. J’ai fait mes classes au Lycée National Léon Mba (LNLM) et je suis titulaire d'une licence professionnelle en Shipping Management (Transport et Logistique Maritime) obtenue à IPS à Accra au Ghana.

Artiaf : A ce qui nous semble, vous excellez dans la cuisine, qu'en est-il exactement?

FRN : La cuisine et moi, c’est une histoire de longue date. Dès l’âge de 8 ans, j’ai commencé à cuisiner pour mes frères et sœurs. C’est un don que je tiens de Dieu et de mes parents. Je ne suis jamais allée dans une école pour cela. C’est juste par amour pour la cuisine. Aujourd’hui, c’est une passion que j'ai tout simplement réussi à matérialiser. En effet, en 2017, j’ai monté ma petite boîte : Grain Magique, un service traiteur à domicile. Boostée par des amis pour qui j'organisais déjà des cocktails, la visibilité de mes services s’est beaucoup accrue sur les réseaux sociaux. Compte tenu de la demande grandissante des personnes intéressées par mon savoir-faire d’une part et vue mes difficultés à trouver un emploi, j'ai tout simplement décidé de consacrer toute mon énergie à développer mon entreprise.

Artiaf : Comment va votre entreprise? Où vous déployez-vous?

FRN : Pour le moment, j’y vais tout doucement. Avec l'aide des réseaux sociaux et des personnes de bonne foi telles que vous, Grain Magique arrive tant mieux que mal à avoir une certaine audience et je vous en remercie. Pour l’heure, nous travaillons uniquement sur Libreville. A part le service traiteur, nous offrons également une aide culinaire à domicile pour les particuliers qui n’ont pas suffisamment de temps pour faire la cuisine eux-mêmes ou pour les personnes souhaitant apprendre à mijoter de bons petits plats. Effectivement, nous donnons aussi des cours de cuisine. Mais nous sommes ouverts à toute autre proposition venant de l'intérieur du pays.

Artiaf : L'aide culinaire à domicile ? C’est une innovation à Libreville il nous semble, d’où vous vient cette belle idée?

FRN : Très franchement c’est une idée qui m’est venue comme ça…, un déclic. Je menais une réflexion sur une idée inédite qui me démarquerait de la concurrence. De plus, il me fallait diversifier mon offre de services. Voila, c’est comme cela que j’ai mûri, puis validé le concept. Ce qui fait que le jour où j'ai publié sur la toile ma première annonce inhérente à ce nouveau service, ma conviction n’était pas grande. Cependant, grande fut ma surprise de constater que j'ai eu mon premier client en moins de cinq (5) minutes et plus de trente (30) likes en moins d'une heure. Des personnes ont commencé à m’appeler pour avoir des informations supplémentaires sur l’aide culinaire à domicile. J’étais heureuse d’expliquer mon concept aux clients. J’ai tout de suite compris que mon idée était bonne et qu’à la longue, elle séduirait davantage de consommateurs. D’autant plus qu’en discutant avec des proches, nombreux se plaignaient déjà du manque temps pour faire la cuisine chez eux alors que d’autres regrettaient leurs insuffisances en termes de connaissances culinaires. Je me suis appuyée sur tous ces indices pour développer cette nouvelle activité avec l’aide de mon "Open mind" (sens de la créativité).

Artiaf : Comment vous organisez-vous pour préparer et livrer vos plats?

FRN : La mise au point des plats se fait sur la base d'un menu préalablement choisi par le client. Je cuisine chez moi ou chez le concerné. Et pour ce qui est de la livraison, c’est pareil, soit nous livrons les plats à domicile, soit le client se déplace lui-même récupérer ses plats chez moi.

Artiaf : Que retrouve t'on dans vos menus?

FRN : Ahh !!! ca !!! On retrouve un peu de tout dans mes menus. Il y a de tout, du plus simple au plus complexe que ce soit au niveau des entrées, des plats de résistances que des desserts. Nous sommes aussi bien présents dans la cuisine africaine notamment gabonaise qu’occidentale. Nous faisons du poisson salé au cassoulet ou de la lasagne par exemple. Il y a aussi le mpundu madessu c’est un plat congolais. Mon séjour au Ghana me permet parfois de faire des plats d’Afrique de l’ouest.

Artiaf : A mis parcours, lorsque vous faites le bilan de vos activités avez-vous de l'espoir?

FRN : Oui, j’ai beaucoup d’espoir.

Artiaf : Vos clients sont-ils satisfaits ?

FRN : Je ne sais comment répondre à cette question, je reste persuadée qu’ils le sont. D’ailleurs, je vous invite à devenir l’un de mes clients. Je pense que vous serez mieux placé pour apprécier.

Artiaf : rencontrez-vous des difficultés, si oui lesquelles?

FRN : Oui, sur le plan financier surtout. On aspire toujours à être mieux équipé matériellement vous savez ? Pour cela, nous avons besoin de beaucoup d'argent. Aussi, il nous parait parfois impossible de répondre à toutes les attentes des clients. Un investissement supplémentaire en main d’œuvre se fait sentir. En tous cas, nous ne perdons pas espoir, Dieu reste toujours au contrôle.

Artiaf : Quel conseil donneriez-vous à tous ceux qui voudraient suivre vos traces?

FRN : Je leur conseillerai de foncer sans trop réfléchir vraiment. Croire en son projet et surtout être patient. Voyez-vous, il y a seulement quelques mois que j’ai démarré mon activité, jamais je n’aurai imaginé être au centre de toutes les attentions. Aujourd’hui, me voici en train de faire une interview.

Artiaf : Mademoiselle Frédérique Roseland Nzoghe, Merci !!!

FRN : C’est moi qui vous remercie pour cette opportunité que vous m’offrez et que Dieu nous garde.

Artiaf : A bientôt !